LA CARTA DE LA BRASERIA EL CARBÓ

Coca de Folgueroles torrada amb tomàquet

Pernil ibèric de glà tallat a mà

Fusta d’embotits artesanals (2 o 3 persones – preu per persona)

Anxoves de l’Escala

Formatge d’ovella curat

Steak tartar amb ou ferrat d’ànec i patates fregides

Amanideta d’enciam, ceba, tomàquet, tonyina i olives

Burrata, alberginia a la flama, sardina fumada i pesto

Tomàquet Barbastro, anxoves i ventresca de tonyina

Escalivada Empordanesa amb anxoves

Esqueixada de bacallà amb romesco

Croquetes de pernil ibèric

Provoleta a la brasa, tomàquets secs, all i orenga

Patates braves

Calamars dels bons a la romana

Bunyols de bacallà amb romesco

Pota de pop de Llançà a la brasa

Canelons de festa major amb beixamel trufada

Guisadet de cap i tripa de vedella amb cigronets

Graellada de verdures amb romesco

Patates al caliu amb all i oli

Mongetes del ganxet sortint de l’olla amb cansalada

Botifarra de pagès

Botifarra negra

Galta de porc

Peus de porc

Pilotilles amb tela

Magret d’ànec

Carn de xai de Mas Casanova

Mig Pollastre

Mig conill

Xurrasco de vedella

Ossos d’espinada

Graellada de carn
(pollastre, botifarra, botifarra negre, xurrasco, pilotilla i xai)

Burguer amb formatge o fetge gras

Costellot de porc

Filet de vedella

Entrecot de vedella llom alt 500g.

Txuletó de vaca vella i grossa 1kg
30 dies de maduració. Servit amb pedra calenta

Pluma ibèrica

Costellot de vaca a baixa temperatura

Llom de bacallà amb samfaina i all i oli suau

Rap de costa gratinat amb all i oli

Llenguado

Crema catalana cremada

Flam del bo amb nata

Mel i mató

Nyoca amb moscatell

Trufes de xocolata

Pastís cremós de formatge

Pastís Sacher de xocolata i albercoc

Gelat de torró amb ratafia

Suc de taronja amb gelat de vainilla

Cafè irlandès

Postre del dia

Calònia (D.O. Empordà)

Falçó (D.O. Bages)

Zelavie (D.O. Empordà)

Tempus (D.O. Terra Alta)

La Montesa by Alvaro Palacios (D.O. Rioja)

Les Sorts Sycar (D.O. Montsant)

Pinyeres (D.O. Montsant)

Pruno (D.O. Ribera Del Duero)

Tilenus (D.O. Mencía)

9 Set 2 (D.O. Empordà)

Calònia (D.O. Empordà)

Laxas (D.O. Albariño)

12 Linajes (gran Vino de Rueda)

10000 Hores Floral (D.O. Penedès)

Pinyeres (O.O. Montsant)

Les Sorts (D.O. Montsant)

Cartesius (D.O. Empordà)

Onna (D.O. Penedès)

Calònia (D.O. Empordà)

Ixent (D.O. Empordà)

Pét Nat Ancestral Rosat (D.O. Rioja)

Sadurní Oliver (D.O. Cava)

Sadurní Oliver Pinot Noir (D.O. Cava)

Argila (D.O. Penedès)

Brimoncourt (Champagne)

Descregut (Corpinat)

AT Roca Rosat