L’avi Furriol de Fussimanya era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.
El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.
Carpaccio de carbassó i tomàquet amb parmesà, olivada i oli d’alfàbrega.
Salmorejo amb ou dur i pernil.
Assortit d’embotits artesans Fussimanya.
Canelons casolans de carn gratinats.
Ous al plat sobre llit de patates i tomàquet amb pernil d’aglà.
Seitons enfarinats amb pebrots del padró.
···
Peus de porc a la brasa.
Brotxeta de vedella amb salsa de xampinyons.
Xai de ramat a la brasa.
Medallons de filet de porc amb salsa de mostassa antiga.
Bacallà a la brasa amb salsa d’espàrrecs verds.
Llobarro a la brasa.
···
Pinya a la brasa amb gelat de coco.
Mousse de maduixa natural.
Cramble de galetes amb crema catalana i xocolata.
Boletes de meló amb crema de síndria a la menta.
Iogurt natural artesà amb mel i nous.
Xarrup de llimona
···
Aigua, vi i pa.
Cafè a part.
PREU:
16,90€ IVA inclòs.
PETIT ENTRANT
Amanida verda o salorejo.
···
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Peus de porc a la brasa.
Brotxeta de vedella amb salsa de xampinyons.
Llobarro a la brasa.
···
PETIT POSTRE O CAFÈ
Mousse de maduixa natural.
Iogurt artesà natural amb mel i anous.
Xarrup de llimona.
Aigua i/o copa de vi, pa.
PREU
12,90€ IVA inclòs.
El Menú de migdia o el Petit Menú, pensant
en aquelles persones que volen dinar més lleuger
i alhora més ràpid per poder tornar a la feina.
RECORDA
Els menús de migdia són de dimarts a divendres.
