L’avi Furriol de Fussimanya era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.
El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.
Xató
Crema de moniato amb saltejat de bolets
Embotits artesans Fussimanya (tallats) amb coca torrada
Ous al plat amb calçots
Carxofes a la brasa amb salsa romesco
…
Galtes de porc a la brasa
Botifarra de pagès amb mongetes i cansalada
Brotxeta de vedella amb salsa al pebre verd
Tires de pollastre arrebossades
Cueta de rap a la brasa amb patates al caliu
…
Mousse de llimona
Gelat de mandarina
Pastisset de Brownie amb xocolata calenta
Iogurt natural artesà amb melmelada de poma
Peres amb almívar i gelat de vainilla
…
Aigua, vi, pa / Cafè a part
PREU:
16,90€ IVA inclòs.
RECORDA
Els menús de migdia són de dimarts a divendres.
És possible que a vegades hi hagi canvis en algun plat degut a que treballem amb productes de temporada
PETIT ENTRANT
Amanida verda o crema de moniato amb saltejat de bolets
…
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Galtes de porc a la brasa
Brotxeta de vedella amb salsa al pebre verd
Cueta de rap a la brasa amb patates al caliu
…
PETIT POSTRE O CAFÈ
Gelat de mandarina
Iogurt natural artesà amb melmelada de poma
Pastisset de Brownie amb xocolata calenta
Aigua i/o copa de vi, pa
PREU
13,50€ IVA inclòs.
El Menú de migdia o el Petit Menú, pensant
en aquelles persones que volen dinar més lleuger
i alhora més ràpid per poder tornar a la feina.
RECORDA
Els menús de migdia són de dimarts a divendres.
És possible que a vegades hi hagi canvis en algun plat degut a que treballem amb productes de temporada
Primers a compartir
Embotits artesans Fussimanya amb coca torrada
Timbal d’escalivada amb tonyina i carpaccio de peu de porc
Remenat d’ous amb pernil ibèric i espàrrecs verds
Calamars a la romana
Músclos gallecs a la brasa
Segons a escollir
Xai de ramat
Hamburguesa de vedella amb mousse de foie o formatge de cabra
Entrecot de porc Duroc
Entrecot de vedella – llom baix (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Entrecot de vedella – llom alt (brasa, salsa de ceps,
rocafort o pebre verd)(suplement 3€)
Brotxeta de vedella (brasa, salsa de rocafort o pebre verd)
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds
Postres a escollir
Profiterols casolans amb nata i xocolata calenta
Pastís brownie amb anous
Gelat de vainilla amb suc de taronja
Xarrup de llimona
Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cafès
PREU
29,50€ IVA inclòs.
Primers a compartir
Assortit de coques (pernil ibèric, anxoves, salmó fumat) i timbal d’escalivada
Bloc de foie amb torradetes i melmelada casolana
Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà
Calamars a la romana
Musclos gallecs a la brasa
Segons a escollir
Filet de vedella (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Magret d’ànec a la brasa amb salsa de gerds
Entrecot de vedella – llom alt (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Gamba llagostinera a la brasa
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds
Postres a escollir:
Mató cremat amb xocolata
Pastís de formatge
Gelat de xocolata suís
Gelat de xixona amb ratafia
Xarrup de llimona
Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cava brut
Cafès
PREU
36,50€ IVA inclòs.
PRIMERS A COMPARTIR
Pa i coca torrada amb tomàquet i assortit d’embotits artesans Fussimanya
Calçots a la brasa amb salsa romesco casolana
…
SEGONS A ESCOLLIR
Graellada de carn (xai, llom, xurrasco i botifarra)
Xai de ramat
Botifarra de pagès i botifarra negra
Entrecot de vedella – llom baix (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Entrecot de vedella – llom alt (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd) (supl.3€)
(amb acompanyament de mongetes i patates al caliu)
…
POSTRES A ESCOLLIR
Crema catalana
Mel i mató
Nyoca amb moscatell
Xarrup de llimona
Lioneses casolanes amb xocolata
Vins de la casa i aigües
Cafès
PREU
29,50€ IVA inclòs.
(mínim 2 persones)
