El Restaurant-Braseria El Carbó de Vic està situat al centre històric de Vic i aterra de la mà de Fussimanya. Podeu venir a fer-hi un menú o menjar de carta.
restaurant, braseria, fussimanya, carbo, carn, vic, osona, centre historic, embotits, embotits artesans, menu, carta
203
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-203,bridge-core-2.6.1,cookies-not-set,qode-page-transition-enabled,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-theme-ver-24.6,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.5.0,vc_responsive
carbo-avi-rodo

La història del Carbó

 

L’avi Furriol de Fussimanya era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.

 

El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.

logo-carbo

Menú I

Primers a compartir
Embotits artesans Fussimanya amb coca torrada
Timbal d’escalivada amb tonyina i carpaccio de peu de porc
Croquetes de pernil ibèric casolanes
Calamars a la romana
Músclos a la brasa

Segons a escollir
Xai de ramat
Hamburguesa de vedella amb mousse de foie o formatge de cabra
Entrecot de vedella madurada – llom alt (brasa, salsa de ceps,
rocafort o pebre verd)(suplement 3€)
Entrecot de vedella madurada – llom baix (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds o amb llit de patata i tomàquet

Postres a escollir
Profiterols casolans amb nata i xocolata calenta
Coulant casolà
Gelat de vainilla amb suc de taronja
Xarrup de llimona

Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cafès

PREU
31,50 € IVA inclòs

Menú II

Primers a compartir
Assortit de coques (pernil ibèric, anxoves, salmó fumat) i timbal d’escalivada
Bloc de foie amb torradetes i melmelada casolana
Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà
Calamars a la romana
Musclos a la brasa

Segons a escollir
Filet de vedella (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Magret d’ànec a la brasa amb salsa de gerds
Entrecot de vedella madurada- llom alt o llom baix (brasa, salsa de ceps,
rocafort o pebre verd)
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds o amb llit de patata i tomàquet

Postres a escollir:
Mató cremat amb xocolata
Pastís de formatge
Gelat de xocolata suís
Gelat de xixona amb ratafia
Xarrup de llimona

Pa i coca torrada
Aigües, vi
Cava brut
Cafès

PREU
38,00 € IVA inclòs

Menú migdia

Amanida amb formatge de cabra

Assortit d’embotits artesans Fussimanya amb coca torrada

Carxofes a la brasa amb salsa romesco

Escalivada amb tonyina

Musclos a la brasa

Costelló de porc cuit a baixa temperatura i acabat a la brasa

Peus de porc a la brasa

Hamburguesa de vedella amb mousse d’ànec

Pit de pollastre a la brasa amb salsa al pebre

Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs

Sorbet de llimona

Lioneses casolanes amb xocolata

Crema catalana casolana amb xocolata

Pastís de formatge amb melmelada casolana

Aigua, vi, pa  / Cafè a part

 

PREU

16,50 € IVA inclòs