carbo-avi-rodo

La història del Carbó

 

L’avi Furriol era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.

 

El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.

2022-logo-carbo-negre-capcalera

MENÚ SETMANAL
DE DIMARTS A DIVENDRES

 

INCLOU AIGUA, PA I UNA BEGUDA (CANYA DE CERVESA, REFRESC O COPA DE VI)

 

VINS RECOMANATS (Preu per ampolla)

 

Calònia Blanc D.O. Empordà (Suplement 6€)
Calonia Negra D.O. Empordà (Suplement 6€)

 

ENTRANTS

 

CARPACCIO DE PEU DE PORC
AMB BACALLÀ CONFITAT I VINAGRETA DE PINYONS

ASSORTIT D’EMBOTITS
ARTESANS DE VIC I COCA TORRADA

TRINXAT DE COL I PATATA
BUTIFARRA NEGRE I ROSTES DE CANSALADA

ALBERGINIA A LA FLAMA
FARCIDA A LA BOLONYESA, BEXAMEL I GRATINADA AMB MOZARELLA

POTES DE CALAMAR A L’ANDALUSA
OU A 65º I MAIONESA JAPO

 

PRINCIPALS

 

CASSOLETA DE XAI
AMB PATATES ESTRIPADES I CAMAGROCS

LLOBARRO DE COSTA A LA BRASA
REFREGIT D’ALLS I BITXO I PATATA CONFITADA

 

PLATS AL JOSPER AMB MONGETES, PATATATES A LA BRASA O CONFITADES

 

BUTIFARRA
OSSOS D’ESPINADA
XURRASCO DE VEDELLA
HAMBURGUESA
GALTA DE PORC
PEUS DE PORC
POLLASTRE

 

FINAL FELIÇ

 

CREMA CATALANA
CREMADA AMB CARQUINYOLI

TATEN DE POMA
I GELAT DE NATA

TIRAMISÚ
AMB AMARETTO I CACAU

PASTÍS SACHER
AMB CONFITURA DE FIGUES

 

PREU

16,90 € IVA INCLÒS

MENÚ EMPRESA

APERITIUS AL MIG DE LA TAULA

 

PLATET D’ESPATLLA DE GLA I FORMATGE IDIAZÀBAL
COCA TORRADA AMB TOMÀQUET

TATAKI DE TONYINA I BURRATA
ESCALIVATS I EMULSIÓ DE SOJA

CALAMARS DEL BONS
A LA ROMANA I MAIONESA DE CÍTRICS

CROQUETES
DE PERNIL IBÈRIC

RISSOTO DE CEPS
AMB FETGE GRAS, TÒFONA I PARMESÀ

MUSCLOS DE ROCA A LA BRASA
AL VAPOR DE VI BLANC I AROMÀTIQUES

 

SEGONS A TRIAR

(A LA BRASA DE CARBÓ AMB PATATES FREGIDES I PEBROTETS DEL PADRÓN)

 

CARN DE XAI DE CAN CASANOVA
MIG POLLASTRE
MIG CONILL
OSSOS D’ESPINADA
BUTIFARRA DE PAGÉS
BUTIFARRA NEGRA
PEUS DE PORC
HAMBURGUESA DE VEDELLA AMB MOUSSE DE FOIÈ O FORMATGE DE CABRA
ENTRECOT DE VEDELLA (LLOM BAIX 350G.)
MAGRET D’ÀNEC SUPLEMENT 5€
ENTRECOT DE VEDELLA (LLOM ALT 500G.) SUPLEMENT 5€
RAPET DE COSTA A LA BRASA AMB REFREGIT D’ALLS I BITXO
BACALLÀ A LA BRASA AMB REFREGIT D’ALLS I BITXO

 

MOMENT DOLÇ

PASTIS SACHER AMB CONFITURA D’ALBERCOC I GANACHE DE XOCOLATA

 

CELLER

CRINEL D.O. TARRAGONA O
SANGRIA DE VI O CAVA
AIGUA MINERAL
(CAFE, CERVESA, REFRESCOS NO INCLOSOS)

 

PREU

35,00 € IVA INCLÒS

Restaurant-Braseria Carbó
Carrer Dues Soles 8
Centre històric de Vic
···
T. 686 990 299
93 832 44 34

···
www.carbovic.cat
reserves@carbovic.cat

 

Horari
De dimarts a diumenge dinars.

Dijous divendres i dissabte sopars i copes.

 

Take Away
També podeu gaudir dels plats per emportar del Carbó a casa vostra amb el servei de Take Away. Consulteu la carta en aquesta mateixa web.

Contacte i reserves

PROTECCIÓ DE DADES

 

De conformitat amb el que estableix la normativa vigent en Protecció de Dades de Caràcter Personal, l’informem que les seves dades seran incorporades al sistema de tractament titularitat de BRASA VINS I COPES S.L amb NIF B61375382 i domicili social situat al C/ DUES SOLES, 8 – 08500 VIC (BARCELONA), amb la finalitat d’atendre les seves consultes i remetre-li comunicacions comercials que puguin ser del seu interès. En compliment amb la normativa vigent, BRASA VINS I COPES S.L informa que les dades seran conservades durant el termini estrictament necessari per complir amb els preceptes esmentats anteriorment.

 

L’informem que tractarem les seves dades d’acord amb l’existència del seu consentiment.

 

BRASA VINS I COPES S.L informa que procedirà a tractar les dades de manera lícita, lleial, transparent, adequada, pertinent, limitada, exacta i actualitzada. És per això que BRASA VINS I COPES S.L es compromet a adoptar totes les mesures raonables perquè aquests es suprimeixin o rectifiquin sense dilació quan siguin inexactes.

D’acord amb els drets que li confereix la normativa vigent en protecció de dades podrà exercir els drets d’accés, rectificació, limitació de tractament, supressió, portabilitat i oposició al tractament de les seves dades de caràcter personal així com del consentiment prestat per al tractament dels mateixos, dirigint la seva petició a l’adreça postal indicada més amunt o al correu electrònic hola@carbovic.cat.

 

Així mateix i d’acord amb el que estableix la Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic, en el seu article 21, sol·licitem també el seu consentiment exprés per enviar-li publicitat dels nostres productes o promocions que considerem puguin ser del seu interès, per correu electrònic o per qualsevol altre mitjà de comunicació electrònica equivalent.

 

L’informem que podrà revocar en qualsevol moment el consentiment prestat a la recepció de comunicacions comercials enviant un correu electrònic a l’adreça de correu electrònic: hola@carbovic.cat. Podrà dirigir-se a l’Autoritat de Control competent per a presentar la reclamació que consideri oportuna.