Restaurant Braseria El Carbó | Carrer Dues Soles 8 - Centre històric de Vic (Barcelona)
El Restaurant-Braseria El Carbó de Vic està situat al centre històric de Vic i aterra de la mà de Fussimanya. Podeu venir a fer-hi un menú o menjar de carta.
restaurant, braseria, fussimanya, carbo, carn, vic, osona, centre historic, embotits, embotits artesans, menu, carta
203
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-203,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive
carbo-avi-rodo

La història del Carbó

 

L’avi Furriol de Fussimanya era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.

 

El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.

logo-carbo

Menú migdia

 

Amanida de tardor amb formatge de cabra,  figues i raïm

Crema de carbassó

Carxofes a la brasa amb salsa d’ametlles

Embotits artesans Fussimanya (tallats) amb coca torrada

Trinxat casolà amb cansalada

Entrecot de porc Duroc amb barreja de bolets

Hamburguesa de vedella amb mousse de foie i patates arrissades

Peus de porc amb mousse de moniato

Brotxeta de vedella amb patates arrissades

Bacallà amb tomàquet, all, ceba i patata al caliu

Poma a la brasa amb moscatell i gelat de vainilla

Gelat de torró

Iogurt natural artesà amb mel i anous

Crema catalana amb xocolata

Mousse de llimona


Aigua, vi, pa  / Cafè a part

 

PREU:
16,90€ IVA inclòs.

Petit menú migdia

 

PETIT ENTRANT
Amanida verda o crema de carbassó

PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Hamburguesa de vedella amb mousse de foie i patates arrissades
Entrecot de porc Duroc amb barreja de bolets
Bacallà amb tomàquet, all, ceba i patata al caliu

PETIT POSTRE O CAFÈ
Iogurt natural artesà amb mel i anous
Crema catalana amb xocolata
Xarrup de llimona

Aigua i/o copa de vi, pa

 

PREU
12,90€ IVA inclòs.

 

El Menú de migdia o el Petit Menú, pensant
en aquelles persones que volen dinar més lleuger
i alhora més ràpid per poder tornar a la feina.

 

RECORDA
Els menús de migdia són de dimarts a divendres.

És possible que a vegades hi hagi canvis en algun plat degut a que treballem amb productes de temporada

Menú per a grups 1

 

PRIMERS A COMPARTIR
Embotits artesans Fussimanya amb coca torrada
Timbal d’escalivada amb tonyina i carpaccio de peu de porc
Remenat d’ous amb pernil ibèric i espàrrecs verds
Calamars a la romana
Músclos gallecs a la brasa

SEGONS A ESCOLLIR
Xai de ramat
Hamburguesa de vedella d’Osona – llom baix
(brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Entrecot de vedella d’Osona – llom alt
(brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd) (suplement 2€)
Brotxeta de vedella (brasa, salsa de rocafort o pebre verd)
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds

POSTRES A ESCOLLIR
Profiterols casolans amb nata i xocolata calenta
Pastís brownie amb anous
Gelat de vainilla amb suc de taronja
Xarrup de llimona

 

Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cafès

 

PREU
29,50€ IVA inclòs.

Menú per a grups 2

 

PRIMERS A COMPARTIR
Assortit de coques
(pernil ibèric, anxoves, salmó fumat) i timbal d’escalivada
Bloc de foie amb torradetes i melmelada casolana
Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà
Calamars a la romana
Musclos gallecs a la brasa

SEGONS A ESCOLLIR
Filet de vedella
(brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Magret d’ànec a la brasa amb salsa de gerds
Entrecot de vedella d’Osona – llom alt
(brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Gamba llagostinera a la brasa
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds

POSTRES A ESCOLLIR
Mató cremat amb xocolata
Pastís de formatge
Gelat de xocolata suís
Gelat de xixona amb ratafia
Xarrup de llimona

Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cava brut
Cafès

PREU
36,50€ IVA inclòs.