carbo-avi-rodo

La història del Carbó

 

L’avi Furriol era carboner en els boscos de la zona, i feinejava fins l’entorn de Sant Pere de Casserres, el Pla de la Sala o el Bac de Sau.

 

El Restaurant-Braseria Carbó vol homenatjar la seva figura i la de tots els carboners del país que passaven llargues estades dels mesos d’hivern en barraques als boscos de faig, alzina i roure per obtenir les sàrries plenes de carbó.

2022-logo-carbo-negre-capcalera

Menú migdia

 

Amanida amb carxofes, pernil ibèric i vinagreta de carxofa

Assortit d’embotits artesans Fussimanya amb coca torrada

Calçots arrebossats amb salsa romesco

Ous al plat amb llonganissa

Albergínia a la brasa amb formatge parmesà

Costelló de porc Duroc cuit al forn a baixa temperatura amb salsa barbacoa

Xurrasco de vedella a la brasa

Peus de porc a la catalana

Fideuà a la brasa amb all i oli de calçots

Calamars a la romana

                …

Brownie amb xocolata calenta

Tatin de poma amb gelat de vainilla

Iogurt de granja amb melmelada de mango

Crema catalana casolana

Gelat de mandarina

Aigua, vi, pa  / Cafè a part

 

PREU

16,90 € IVA inclòs

Menú I

Primers a compartir
Embotits artesans Fussimanya amb coca torrada
Escalivada amb anxoves de l’Escala
Croquetes de pernil ibèric casolanes
Músclos a la brasa

Segons a escollir
Xai de ramat
Hamburguesa de vedella amb mousse de foie o formatge de cabra
Entrecot de vedella madurada – llom alt 500grs (suplement 3€)
Entrecot de vedella madurada – llom baix 350grs
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds o amb llit de patata i tomàquet

Postres a escollir
Pastís de formatge casolà amb melmelada de maduixa
Trufes casolanes
Gelat de vainilla amb suc de taronja
Gelat de xixona amb ratafia
Xarrup de llimona

Pa i coca torrada
Aigües, vi, sangria de vi o de cava
Cafès

PREU
32,50 € IVA inclòs

Menú II

Primers a compartir
Assortit de coques (pernil ibèric, anxoves, salmó fumat)
Bloc de foie amb torradetes i melmelada casolana
Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà
Calamars a la romana
Musclos a la brasa

Segons a escollir
Filet de vedella (brasa, salsa de ceps, rocafort o pebre verd)
Magret d’ànec a la brasa amb salsa de gerds
Entrecot de vedella madurada- llom alt 500grs o llom baix 350grs
Bacallà amb mousse de formatge i espàrrecs verds o amb llit de patata i tomàquet

Postres a escollir:
Mató cremat amb xocolata
Pastís de formatge
Gelat de xocolata
Gelat de xixona amb ratafia
Xarrup de llimona

Pa i coca torrada
Aigües, vi
Cava brut
Cafès

PREU
41,50 € IVA inclòs

Restaurant-Braseria Carbó
Carrer Dues Soles 8
Centre històric de Vic
···
T. 686 990 299
93 832 44 34

···
www.carbovic.cat
reserves@carbovic.cat

 

Horari
De dimarts a diumenge dinars.

Dijous divendres i dissabte sopars i copes.

 

Take Away
També podeu gaudir dels plats per emportar del Carbó a casa vostra amb el servei de Take Away. Consulteu la carta en aquesta mateixa web.

Contacte i reserves

PROTECCIÓ DE DADES

 

De conformitat amb el que estableix la normativa vigent en Protecció de Dades de Caràcter Personal, l’informem que les seves dades seran incorporades al sistema de tractament titularitat de BRASA VINS I COPES S.L amb NIF B61375382 i domicili social situat al C/ DUES SOLES, 8 – 08500 VIC (BARCELONA), amb la finalitat d’atendre les seves consultes i remetre-li comunicacions comercials que puguin ser del seu interès. En compliment amb la normativa vigent, BRASA VINS I COPES S.L informa que les dades seran conservades durant el termini estrictament necessari per complir amb els preceptes esmentats anteriorment.

 

L’informem que tractarem les seves dades d’acord amb l’existència del seu consentiment.

 

BRASA VINS I COPES S.L informa que procedirà a tractar les dades de manera lícita, lleial, transparent, adequada, pertinent, limitada, exacta i actualitzada. És per això que BRASA VINS I COPES S.L es compromet a adoptar totes les mesures raonables perquè aquests es suprimeixin o rectifiquin sense dilació quan siguin inexactes.

D’acord amb els drets que li confereix la normativa vigent en protecció de dades podrà exercir els drets d’accés, rectificació, limitació de tractament, supressió, portabilitat i oposició al tractament de les seves dades de caràcter personal així com del consentiment prestat per al tractament dels mateixos, dirigint la seva petició a l’adreça postal indicada més amunt o al correu electrònic hola@carbovic.cat.

 

Així mateix i d’acord amb el que estableix la Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic, en el seu article 21, sol·licitem també el seu consentiment exprés per enviar-li publicitat dels nostres productes o promocions que considerem puguin ser del seu interès, per correu electrònic o per qualsevol altre mitjà de comunicació electrònica equivalent.

 

L’informem que podrà revocar en qualsevol moment el consentiment prestat a la recepció de comunicacions comercials enviant un correu electrònic a l’adreça de correu electrònic: hola@carbovic.cat. Podrà dirigir-se a l’Autoritat de Control competent per a presentar la reclamació que consideri oportuna.